Компания «Окант и К» работает на рынке пищевого оборудования с 1993 года. За это время нашими партнерами стали множество крупных европейских заводов-производителей, ценящих в партнерах, прежде всего, надежность и стабильность. Компания «Окант и К» заняла весомую позицию в области оснащения предприятий пищевой промышленности.
Специалисты компании «Окант и К» осуществляют индивидуальных подход к оснащению производств оборудованием. Поставка отдельных единиц оборудования, монтирование их в имеющуюся технологическую цепочку, а также комплексное оснащение технологических линий от подачи сырья к пуску в производство до выхода и упаковки готовой продукции - основная сфера деятельности компании «Окант и К».
Наши преимущества перед другими компаниями очевидны. Это и опыт работы на рынке, и сформировавшаяся команда специалистов, и индивидуальный подход к нуждам клиентов, стабильность. Проводя постоянные серьезные маркетинговые исследования рынка производителей оборудования, адаптируя их к производственным и экономическим условиям российских предприятий, особенно в настоящий непростой период времени, компания «Окант и К» остановила свой выбор на поставщиках оборудования, отвечающих критериям соотношения цены и качества в каждой стадии технологической цепочки.
Российская компания «Окант и К», являющаяся эксклюзивным представителем LB Italia – завода-производителя линий для формовки пельменей, представила на рынке оборудования в 2009 г. новую пельменную линию. Линия LB 250 NUOVA была спроектирована и изготовлена специально по требованиям российских заказчиков для производства пельменей формы русской ручной лепки.
Выводу на рынок пельменного оборудования модели LB-250 NUOVA предшествовал длительный процесс эволюционного развития моделей пельменных аппаратов. Рассмотрим процесс эволюции пельменного оборудования детально.
Первыми на рынке пельменных аппаратов появились аппараты JGL-120 и JGL-240 производства заводов КНР. Это оборудование компания «Окант и К» начала поставлять на российский рынок в 1996 г. Аппараты были надёжными, простыми, а самое главное, имели небольшую стоимость, что обеспечило им успех продаж почти на десятилетие. Но форма выпускаемого продукта больше напоминала украинский вареник, чем русский пельмень, так же были претензии к качеству теста, которое не раскатывалось , а выдавливалось методом экструзии, что приводило к отличиям во вкусовых качествах от домашних пельменей.
В 1998 году наша компания решила начать сотрудничество с компанией «АНКО», являющейся одной из ведущих производителей оборудования на Тайване. Модельный ряд поставляемого оборудования составляет более 50 наименований. Специализация данного завода – автоматы для производства изделий из теста с различными начинками. Например, для изготовления пельменей больших и маленьких, для формирования двухцветных или одноцветных продуктов с наполнителями. Заменяя специальные формующие насадки, можно изготавливать манты и хинкали, самсу, печенье и блинчики, мини-пиццу и лапшу, булочки с овощной и мясной начинкой.
Производители пельменей стали требовать от нас, как от поставщика оборудования, вывести на рынок новое оборудование, вид, и вкусовые качества выпускаемого продукта на котором были бы более приближены к классическому русскому пельменю.
Поэтому 2000 г. между компанией «Окант и К» и итальянским производителем «LB Italia» был заключен эксклюзивный контракт на поставку в Россию пельменных линий RC-250 и RC-540, которые в результате адаптации к российскому сырью эволюционировали в LB-250, LB-320 , LB-540 Evolution. Форма продукта, выпускаемого на этих линиях, была на тот момент максимально похожа на пельмени формы ручной лепки, но форма залепки ушек пельменя всё же напоминала больше итальянские каппеллетти. Также была решена проблема с приготовлением и раскаткой теста, из которого происходило формование продукта. Пельменные машины LB-250, LB-320 и LB-540 Evolution комплектовались только тестораскаточными машинами, которые полностью повторяли изготовление теста в домашних условиях. Тесто, изготовленное на тестораскаточных машинах, выгодно отличалось от теста, изготовленного на экструдерах, используемых для комплектации пельменных машин нашими конкурентами. Экструдера, в основном, используются только при изготовлении макарон, тесто выдавливается под большим давлением и нагревом, что приводит к необратимым последствиям – тесто становиться более темным и жестким, что необходимо при формовке макарон, но недопустимо для пельменей. Тесто, изготовленное на тестораскаточных машинах оставалось после варки белым в отличии от экструдерного теста, которое после варки темнеет. По вкусовым качествам оно оставалось нежным, не оставляло устойчивого послевкусия жесткого макаронного теста. Эти вкусовые качества , форма и внешний вид пельменя очень понравились российским покупателям, и за неполных 10 лет было продано большое количество такого оборудования, что вызвало в свою очередь обострение конкуренции на рынке готовых пельменей.
В сложившейся ситуации, чтобы как-то выделиться среди нарастающей конкуренции, производители пельменей опять стали искать новые формы пельменей. Поскольку конструкторские поиски по изготовлению пельменя с традиционной залепкой ушек не были на тот момент закончены, на рынок была выведена линия RSA-250(320,540). На этих линиях использовались только тестораскаточные машины, пельмени производились из двух листов теста методом выштамповки, что давало почти неограниченный выбор формы продукта и высокую производительность данных машин. Впоследствии выявилось два существенных недостатка - после варки все пельмени становились овальными, а часть из них раскрывалась. Это было обусловлено тем, что при формовании пельменя использовался вакуум, и это приводило к большим внутренним напряжениям теста, которые при варке сказывались на изменении формы продукта. Производители и покупатели пельменей данным недостатком были недовольны, но, тем не менее, из-за отсутствия на рынке другого оборудования, способного производить пельмени новой формы, эти машины также внесли свой вклад в рынок пельменей.
Эволюция не стоит на месте подобно революционным явлениям, носящим временный характер. Она представляет собой процесс постоянного развития, в ходе которого со временем меркнут все революционные идеи. Ответом неким фирмам, ставящим себя на революционный пьедестал и слишком часто позволяющим себе роскошь высказываний с определенной долей иронии о своем неоспоримом праве быть всегда и везде первыми , стало начало конструкторских разработок машины LB 250 (320,540) NUOVA. Были найдены конструкторские решения, заставившие нервничать потенциальных конкурентов, приписывающих своим жалким попыткам неоспоримую революционность.
В результате на выставке Агропродмаш-2009 компания «Окант и К» и завод «LB Italia» представили так ожидаемую всеми участниками рынка модель LB-250 NUOVA. Данная модель представляет передовые современные технологии в производстве пельменей. Ориентируясь на российский рынок, был разработан, выполнен и запатентован штамп нового образца. Процесс приготовления продукта на LB-250(320) NUOVA полностью повторяет приготовление пельменей ручной лепки в домашних условиях, а пельмени, произведённые на LB-250(320,540) NUOVA, отличить от домашних сможет только специалист.
LB-250(320) NUOVA оснащается только тесто-раскаточными машинами, так как предпочтения российских потребителей по- прежнему являются главными для разработчиков. По желанию покупателей линия может быть оснащена автоматическим тестомесом непрерывного действия с подачей муки, воды и измельчителем тестовой обрези. Система подачи фарша со специальным шнеком позволяет использовать мягкие начинки из мяса, творога, овощей, рыбы с равномерным распределением начинки внутри изделия. Форма пельменя в небольших пределах может изменяться, что предварительно оговаривается с заказчиком, и на заводе-производителе линия готовится именно под ту форму пельменя, которая больше нравится заказчику. Ниже приведены формы пельменей, которые могут производиться на LB-250(320) NUOVA.
Компания «Окант & К» успешно начала продажи данного оборудования в России. Нашей компанией произведены упешные запуски нескольких новых линий. Продукт настолько понравился конечному потребителю, что все проданные нами линии LB-250(320) NUOVA в данный момент эксплуатируются в круглосуточном режиме, а потребители уже могут отведать новый продукт, и мы надеемся, что они по достоинству оценят новую форму, а может быть, и новый совершенный вкус пельменей, изготовленных «по-домашнему».
Наша компания не ищет в словарях значений или слов, сказанных некими фирмами, она постоянно находится в поиске NUOVых технических решений, что соответствует понятию «ЭВОЛЮЦИЯ».
