Пресс-центр

Статья 11 Оборудование КУМКАЯ для производство хлеба

Производство хлеба одна из ключевых отраслей пищевой промышленности. Хлеб – один из самых потребляемых продуктов питания на сегодняшний день. Что и определило популярность и востребованность производства хлеба, как выгодное вложения денег.
Линия производства хлеба может включать в себя достаточно широкий ассортимент оборудования. Выбор полной линии производства хлеба зависит, прежде всего, от технологии производства хлеба и финансовых возможностей инвестора. Современные технологии предоставляют выбор установки полностью автоматизированной линии производства хлеба или набор линии производства хлеба состоящей из отдельных единиц оборудования.
Компания «Окант и К» предлагает вашему вниманию пример линии собранной из отдельных единиц оборудования завода KUMKAYA. Данная линия расчитанна на производительность от 1000 до 5000 кг. в смену.

Мукопросиватель
Тестомесилная машина
Тестоделителная машина
Конический округлитель
Шкаф окончательной расстойки
Шкаф предварит
Тестозакаточная машина

Теперь подробно о каждом оборудовании.

Произ-ть, кг	50
Габ. р-ры, мм	550*700*1580
Вес, кг	80

Мукопросеиватель ELM 50 предназначен для просеивания, рыхления и аэрации муки, а также удаления из нее ферромагнитных примесей.Из бункера мука поступает в просеивающую головку центробежного типа, расположенную снизу. Далее просеянная мука подается шнеком непосредственно в подкатную дежу тестомесильной машины. Выпускаются в 2 видах: мукоропросеиватель с просеивающими щетками и мукопросеиватель с шелковым ситом.

Для замеса теста используется спиральный тестомес SP 130 К. Замешивать тесто можно как в ручном, так и автоматическом режиме. Регулируется  время замеса. Благодаря высокоскоростному вращению дежи вокруг своей оси и спирали внутри дежи, а также наличие двухскоростного мотора, обеспечивает тщательное перемешивание теста. Особая форма спирали позволяет замешивать даже небольшое количество теста. Замес происходит без разрывов теста. Высококачественная дежа, спираль и ножи изготавливаются полностью из нержавеющей стали. Корпус оборудования выпускается в виде целостной конструкции, что делает тестомес еще более устойчивым. Электрические детали оборудования соответствуют европейским

Тесто, кг	130
Диаметр дежи, мм	798
Габаритные размеры, мм	1812*1330*1330
Высота подъёма, мм	2550
Вес, кг	1600

нормам. Благодаря наличию плотно прилегающей крышки, мука не распространяется за пределы дежи. При открытии крышки процесс замеса приостанавливается и при ее закрытии возобновляется. Таким образом, нет необходимости в повторном программировании оборудования.

На Тестоделитель DM 2000 делим тестовые заготовки на куски определенной массы при этом не сжимая и не разрывая его. Загрузочный бункер выполняется из нержавеющей стали. Машина работает в трех скоростных режимах.

Вес заготовок гр.	40-180; 80-250; 150-650; 250-1100
Произ-ть, шт./ч	1100-2200
Вместительность бункера, кг	60
Габаритные р – ры, мм	1255*655*1455
Высота теста на выходе, мм	90-1100
Вес, кг	460

Скорость деления, настраивается для любой производительности. Дополнительной опцией является автоматическая настройка скоростей. Различаются следующие корпуса: из нержавеющей стали, из пластика, корпус покрытый антистатической краской. Усовершенствованная изоляция машины предотвращает попадание муки вовнутрь оборудования. Конвейерная лента постоянно очищается, остатки с ленты собираются в отдельную кабину для сбора. Все емкости, которые соприкасаются с тестом или мукой, выполнены из нержавеющей стали и изготовлены в соответствии с европейскими стандартами. По запросу оборудование оснащается системой контроля скорости. Корпус имеет высокопрочную и безопасную конструкцию, что предотвращает вибрацию оборудования. Гидравлические соединения машины выполнены с улучшенной системой смазки, что предотвращает утечку масла, увеличивая срок службы. Электрические приборы оборудования соответствуют европейским стандартам. По запросу весь корпус машины изготавливается из нержавеющей стали.

Вращательное движение конуса по спирали тестокруглителя СМ 3100 перемещает тестовую заготовку снизу вверх по желобу, придавая ей округлую форму. Тестоокруглители выполняются в 2-х видах: с регулируемыми желобами и со стационарными. Предусмотрен регулируемый посыпатель муки. Корпус

Мощность сети, кВт	1,1
Вес заготовок, гр.	40-1100
Производительность,шт./час	700-2200
Габаритные р-ры, мм	985*985*1420
Высота теста на выходе, мм	950
Вес машины, кг	220

теостоокруглителя изготавливается из окрашенной или из нержавеющей стали. Далее для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок перемещаем их в шкаф предварительной расстойки PM 154. 

Мощность сети, кВт	0,37
Кол-во корзинок, шт.	154
Габаритные р-ры, мм	1680*1140*2260
Произ-ть, шт./ч	900
Вес заготовок, гр.	150-650
Приблиз. время расстоя, мин.	8-10

Устанавливается между тестоокруглителем и тестозакаточной машиной. Тестовые заготовки расстаиваются непрерывно, продвигаясь внутри камеры на подвесных тележках в специальных ячейках из пластика в виде сетки. Являясь съемными и легко чистящимися, пластиковые сетчатые ячейки соответствуют нормам пищевой промышленности. Количество ячеек от 154 до 820, в зависимости от модели. Механизм передачи теста регулируется, что делает возможным выход теста, как с правой стороны, так и с левой, упрощая производственный процесс. В виде дополнительных опций предлагается контроль скорости, двойной вход и выход.

Мощность сети, кВт	1.1
Кол-во цилиндров, шт	4
Произ – ть, шт/ч	2400
Вес машины, кг	250

Тестозакатывающая машина, модель LM 3100 оснащена регулируемыми четырьмя цилиндрами, диапазон расстояния между цилиндрами от  0 до 25 мм. Подушка для прессовки сверху легко регулируется по высоте, придавая изделиям выпуклую или плоскую формы. Максимальная длина тестовых заготовок 420 мм.

     

 Шкаф окончательной расстойки теста MO 140-2

Кол-во тележек	2
Габ. р-ры, мм	1000*2500*2000

идет в комплекте с устройством климат-контроля, которое производит пар и тепло. Легко монтируется. Производится из алюминиевых панелей.

Ротационная печь Lider 140 нового образца изготавливается специально для выпечки формовых видов хлеба. Выпускается  под любые виды энергоносителей: электричество, газ, дизель. Двойное стекло на двери. Отсутствует возвышение на въезде тележки в печь, что предотвращает риски в процессе работы. Основными принципами работы печей являются простота использования и отсутствие проблем при эксплуатации. Повышенная теплоизоляция и количество выделяемого пара дают

Размеры противней, мм	600*800
Кол-во противней, шт	16(14)
Габар. р – ры, мм	1405*2260*2455
Мощность, кВт	60
Площадь выпечки, м2	7,68(6,72)
Макс. Температура,0С	300
Вес, кг	2050

возможность повысить качество выпекаемой продукции. Горелка вмонтирована в задней левой части, что дает экономию пространства. Отличная теплоизоляция дает возможность расходовать минимальное количество топлива. Аспиратор и вытяжной шкаф предотвращают распространение пара по всему помещению. Стандартные освещающие лампы при необходимости легко заменяются. Полностью демонтируется и легко перевозится. Печь выполнена полностью из нержавеющей стали. Придает гармоничный вид рабочему месту.

Компания «Окант и К» является эксклюзивным представителем завода «КUMKAYA». Завод с 1986 года занимается производством хлебопекарного оборудования. Компания постоянно инвестируя в расширение и модернизацию производственных мощностей, выросла в современный завод с серийным производством. Модельный ряд “КUMKAYA” позволяет организовать комплектацию от одного производителя, что значительно облегчает задачу по оснащению хлебозаводов и мини-пекарен, предприятий малого и крупного бизнеса.

назад